Ramón Sánchez Estalote fue uno de esoso fotógrafos ambulantes a los que no les gustaba el estatismo de la foto de estudio, detestaba la insistencia de los mismos fondos en retratos y las mismas poses. Necesidaba del bullicio de las aglomeraciones en las fiestas, el agitado ambiente de una mañana de feria o el simple paso de las nubes. Perseguía siempre un continuo cambio de escenario para sus tomas.

Sánchez Estalote era una persona introvertida, un dandi vestido de manera impecable con traje obscuo y gafas de alta graduación. Existen muy pocos datos sobre su biografía, aunque era muy conocido en Santiago. Es su profesión la que nos acerca a las huellas vitales necesarias para reconstruír la figura de este profesional que entra a trabajar en el compostelano negocio de Fotos Gamallo, situado en la rúa das Orfas, a los catorce años, y se mantiene activo hasta cerca de los noventa.

Pero el fotógrafo donde realmente levantó acta de la memoria de su tiempo fue en la variada representación de lo cotidiano. Su archivo consta de cientos de negativos y fotografías, muchos de los cuales fueron utilizados como postales para los turistas, pero en las que no figuraba el nombre del autor, silenciado porque, entonces, el trabajo del fotógrafo se consideraba solamente un oficio y no una actividad artística.